دراسة جدوى مشروع مطعم
يبحث عدد كبير من الشباب عن دراسة جدوى مشروع مطعم لتقديم أكل صحى ومتميز، فالحياه لم تعد بنفس السهولة التي كانت عليها من قبل، والوظيفة لم تعد كافيه لتكون هي المصدر الوحيد الذي يكفل تحقيق مستوى المعيشة وسد حاجات الفرد في المجتمع و خصوصاً إن كان مسئول عن بيت ولديه العديد من الإلتزامات والأعباء، ويعد مشروع المطعم من أهم المشروعات وأكثرها ربحاً للمال.
خطوات دراسة جدوى مشروع مطعم
هذا المشروع يختلف كثيراً عن المشاريع الصناعيه والتجاريه الأخرى، فعند اتخاذ قرار لفتح مشروع مطعم يجب عليك أن تكون صاحب زوق وحس ثقافي وفني عالى، لأن تقديم الأطعمة يعتبر فن، وهو مرتبط بشكل كبير بالتراث والثقافة المحليه والعالميه، ويجب على صاحب المطعم أن يكون لدية القدره الكامله في خلق جو ساحر وجذاب حتى يقضي فيه الناس أوقات ممتعه أثناء تناول الوجبات الشهيه التي تقدمها في نفس الوقت، لأن عدد كبير من الزبائن تذهب إلى المطاعم من أجل الشعور بالهدوء النفسي والتسلية والبعد عن الضغوطات التي يسببها العمل والحياه بجانب تناول الطعام، وهذه الخطوات ليست سهله و ليست بالصعبة لذلك نقدم لك عدد من الخطوات الصحيحه لبناء هذا المشروع وهي:
إختيار الموقع الجيد لمشروع مطعم
يفضل إختيار الموقع في مكان حيوي ومتميز يعج بالكثير من الناس، ويفضل أن يكون بالقرب من مول أو حدائق عامه أو دور السينما وكذلك يجب أن يكون المطعم فى شارع رئيسي لأن عدد كبير من المطاعم يكون سبب نجاحها و لديها عدد كبير من الزبائن بسبب الموقع المتميز، مراعاة عدم إقامه مطعم بجانب مطعم آخر يقدم نفس نوعيه الطعام.
تحديد الزبائن المستهدفين
يجب أن يتم تحديد الفئة المستهدفة من خلال:
- أن تعرف اولاً إذا كان الطعام يستهدف العائلات أو أنة يستهدف الطلاب الجامعيين أو رجال الأعمال.
- يفضل أن تحدد ما هي نوعيه الطعام التي سوف تقدمها للزبائن هل هي أطباق ووجبات مختلفه محليه أم أطباق ووجبات غربيه أو شرقية.
- هل سيكون مطعم عصرى أم مرتبط بالتراث.
التجهيزات اللازمه لإقامة مطعم ناجح
يجب أن تشمل دراسه الجدوي على التجهيزات والأدوات اللازمه لإقامة المطعم بالكامل، وتتمثل تلك التجهيزات والثلاجات والبوتاجازات وأدوات المطبخ والأطباق التي تستخدم في تقديم الوجبات إلى العملاء الذين يستقبلهم المطعم، ومن الضروري يجب أن تكون جميع الأدوات عاليه الجوده لضمان الجوده النهائيه.
التخطيط لعدد العمالة
تختلف عدد العماله من مطعم لاخر بإختلاف الخدمات التي يقدمها المطعم والمساحه والمكان، هل هو مكتظ بالسكان أم يكون من الأماكن الراقيه التي تتطلب الهدوء؟
الحد الادنى من العمال
- يجب أن يضم المطعم على الاقل اثنان من الطباخين لتجهيز الوجبات.
- من الضرورى توفير أكثر من شخص يشغل وظيفه ويتر حتى يلتقي طلبات الزبائن و تقديمها لهم على الطاولات.
- تخصيص خباز واحد لعمل الفطائر والمخبوزات الشهية.
- يضم فريق العمل فردين لأعمال النظافة.
- يضم المطعم فرد واحد على الأقل لعمل العصائر المختلفه ويفضل أن يكون له سابقة خبره.
- الكاشير من أفراد العمل الهامه، ويجب أن يكون محل ثقه.
- أفراد الأمن من الضرورى أن يتوفر فردين أمن على الأقل.
التسويق الناجح لمشروع مطعم
يعد من عوامل نجاح المشروع هو التسويق الصحيح له.
- لذلك يجب عليك الإهتمام بعمل الحملات الإعلانيه على موقع التواصل الإجتماعي مثل فيسبوك وتويتر وجوجل.
- يتم عمل صفحه باسم المطعم مع وضع بعض الصور لوجهه المطعم وصور الأصناف المختلفه التي يتم تقديمها مع عرض القائمه الخاصه بالمطعم والأسعار والعروض وعنوان المطعم وطرق التواصل معهم.
- يفضل تخصيص وجبات للأعياد والمناسبات مع عمل عروض خاصه.
- يتم عمل إعلانات ورقيه مطبوعة باسم المطعم و عنوانه و توزيعها في الأماكن العامه التي تكون مزدحمة.
- يمكن عمل لافتات مطبوعه قماشية وتعليقها في الشوارع والميادين بعنوان المطعم وموعد الإفتتاح.
